Mon savoir-faire est essentiellement au niveau sensoriel. Je sais goûter, décrire et accorder les chocolats. Toutefois, j’aime aussi parfois transformer le chocolat pour l’incorporer à des desserts. J’ai donc décidé de partager ici quelques recettes avec du chocolat.
- Mousse sur le chocolat chaud, est-il meilleur ainsi ?
La mousse du chocolat chaud s’associe au parfum de cette boisson pour de bonnes raisons ! - Recette de la glace au chocolat
Quelle est la meilleure recette de glace au chocolat quand on aime le bon chocolat? - Comment faire une infusion de cacao à froid ?
Infuser des écorces de cacao à froid est une méthode simple pour l’été. Une boisson fraîche et gourmande.