Retrouvez ici les articles partageant trucs et astuces sur le sujet du chocolat. Découvrez également mes recensions de chocolats et des informations sur le cacao.
- Où acheter le meilleur chocolat ?
Trouver les meilleurs chocolats n’est pas toujours chose aisée. Voici quelques bonnes adresses. - Le chocolat pas cher, quel est le vrai prix d’une tablette ?
Un critère plus mauvais qu’il n’y paraît, je vous explique pourquoi. - Les polyphénols du chocolat, miracle ou argument de vente ?
Le chocolat est-il un super aliment plein d’antioxydants ? Enquête et démystification… - Quel est l’impact climatique du chocolat ?
Conseils et critères pour choisir le chocolat avec le moins d’impact climatique. - Comment gérer son stock de chocolat?
Avec le thermomètre qui monte, gourmands et professionnels se posent la même question. - L’odeur du chocolat, pourquoi nous fait-elle craquer ?
Derrière cette question se cache le fonctionnement fascinant de notre cerveau. - Intelligence artificielle et chocolat… vraiment ?
Cette thématique a priori anecdotique révèle des enjeu profonds liés au chocolat. - Chocolat 100%, y a-t-il réellement que du cacao ?
Considéré comme un Graal ou une lubie de snob trop intense, qu’est-il réellement? - Chocolat au lait ou aux laits ?
Dénigré par les puristes, le chocolat au lait recèle pourtant de nombreuses surprises. - Pourcentage de cacao du chocolat, que dit la réglementation ?
Saviez-vous qu’il n’existe pas de définition légale des chocolats noirs, blonds ou rubis? - Couleur chocolat, 50 nuances de noir
Brou de noix, bistre, alezan… Saviez-vous qu’on peut parler de la couleur du chocolat avec tant de détails ? - Qu’est-ce que la casse du chocolat ?
Avez-vous déjà écouté un chocolat ? Pas vraiment… Pourtant difficile de résister au son d’une tablette que l’on casse. - Quel est le meilleur moule pour une tablette de chocolat ?
Conseils aux pros, amateurs et consommateurs férus de gourmandise. - Quel chocolat offrir ?
Trois questions pour savoir quel chocolat offrir et faire de ce cadeau un message personnalisé. - Le meilleur chocolat du monde ? L’avis d’un sommelier du chocolat
Découvrez ce qui fait un chocolat exceptionnel et potentiellement les meilleurs chocolats du monde. - 10 idées cadeaux chocolat
Offrir un cadeau sur le thème du chocolat c’est bien. Trouver une idée hors des sentiers battus, c’est mieux ! - Dégustation vin et chocolat
Saviez-vous qu’il est plus facile d’accorder un vin blanc à un chocolat noir ? Découvrez l’art de la dégustation vin et chocolat. - Le chocolat contient-il de la caféine ?
Le chocolat est-il un excitant, une substance addictive ? Quel est le rôle de théobromine ? Attention aux a priori ! - Comment choisir son chocolat ?
Peut-on se fier aux apparences ? Les emballages contiennent beaucoup d’informations et sont surtout très vendeurs. - Quel est le meilleur pourcentage de cacao pour un chocolat ?
Un puriste ne devrait manger que du chocolat à plus de 80%… Vraiment ? Existe-il un taux de cacao idéal? - A quels labels se fier pour choisir son chocolat ?
Y a-t-il un label bean-to-bar, le chocolat artisanal veut-il dire quelque chose et quid du bio ou du fair trade? - Pourquoi un même chocolat change de goût ?
Vos papilles ont senti « quelque chose », sauf qu’en regoûtant vous ne retrouvez plus cette saveur. Votre chocolat a-t-il changé de goût ? - Comment faire une infusion de cacao à froid ?
Infuser des écorces de cacao à froid est une méthode simple pour l’été. Une boisson fraîche et gourmande. - Comment conserver ses chocolats et les préserver de la chaleur ?
Pourquoi ne surtout pas mettre son chocolat au frigo et comment faire lorsque qu’on a pas de climatisation ? Astuces pour profiter de ses chocolats même en été. - Quelle est l’influence de la musique sur le goût du chocolat ?
A lire les impressions, il semblerait que ce soient trois tablettes différentes, voire quatre en y incluant l’originale sans musique ! - Quel est le rôle des émotions dans la perception du goût ?
Comment une mère qui fume et une averse d’été peuvent vous aider à mieux décrire un chocolat ? Grâce aux émotions qui vont graver ces souvenirs en vous… - Chocolat et acidité : je t’aime, moi non plus
Il y a fort à parier que, si un poisson pouvait décrire le goût d’un chocolat, il saurait dire s’il est acide ou non. - Comment déguster un chocolat ?
Tout comme lors d’un premier rendez-vous, tous vos sens sont mis à contribution et la première impression compte… - Dans quel ordre déguster les chocolats ?
Avec l’envie de tout goûter, face à sa réserve de chocolats, il n’est pas facile de savoir dans quel ordre déguster les tablettes. Petit guide à destination des gourmands.